第196章 鱼香茄子煲[1/2页]

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    “我小时候就很喜欢吃鱼香茄子煲，当我跟我爸说要学这个菜的时候，你们猜他第一句和我说的什么？”

    “太...简单了？”乔雯雯试探性地说了一句。

    “不，以我对老余他爸的认知，肯定是未学行，先学跑！”

    余渭一听便猛地点头。

    “对对对，没错！因为做鱼香茄子煲，要会切茄子，要自己剁肉末，还要切咸鱼，更要会给茄子过油，说白了，就是要会刀工、火候，油炸这些技巧，才能做好一道鱼香茄子煲。”

    余渭看着那咕噜咕噜冒烟的茄子煲，夹了一筷子的茄子，上面还挂着一些肉沫。

    “以前不太懂鱼香茄子煲，现在才知道，要做鱼香茄子煲不难，要做好才难，今天就不点评了，说说这其中的小窍诀好了。”

    “鱼香茄子煲在四川也有，不过他们的鱼香是鱼香汁，而粤东这边会加咸鱼，我父亲他则是坚持要用最好的梅香咸鱼，因为味道足够浓郁。”

    余渭指了指砂锅。

    “以前我以为鱼香茄子煲，就是在这个砂锅里面做的，后来我才发现原来不是，砂锅只是为了用来保温，是所有的食材都分别制作好后，再分别放入烧热的砂锅中。”

    金?春闷娴匚实馈

    “为什么要用砂锅保温呢，直接用盘子上不行吗？”

    “因为咸鱼如果没有保温的话，咸鱼的腥味会慢慢冒出来，就好像我们去吃蒸鱼什么的，如果鱼放久了，变冷后会有一股腥味冒出来，咸鱼也是同样的道理，所以必须有保温，而且这个咸鱼还要用油炸一下，腥味就会更少。”

    咸鱼就是用盐去腌制的东西，本身的腥味是一直存在的，要用咸鱼做菜，必须要先学会如何处理咸鱼的腥味。

    就着鱼香茄子，四个人快速地扒拉着米饭。

    吃得差不多，金?慈ヌ矸故保?芾銎急愣俗琶刂颇鹬癯ψ吖?

    “阿姨，让我端过去就行了。”金?醋愿娣苡隆

    “嗨，不是你们的，那是别人点的，你们的还要再等等。”说着便朝着另外一桌走去。

    只留下风中凌乱的金?础

    余渭吃得正开心时，突然有人喊了一声：“余老师！”

    余渭回头一看。

    便看到了两个女学生正站在自己身后。

    余渭明显不认识这两个女生是谁，但还是点头打招呼：“你们好你们好。”

    “余老师，你和喵喵真的没什么吧？我感觉你们互动好多哦。”

    喵喵？余渭这个时候才想起来，喵喵应该是蔡苗苗。

    旧事重提，余渭不禁说道：“真没什么，我和小师妹才是官配。”

    “呃...小师妹是谁啊？”两个女生面面相觑。

    余渭一看就知道她们不是自己的粉丝，而是蔡苗苗的粉丝，所以他立刻说道：

    “小师妹是我的女朋友，我和蔡老师只是一起录制节目的朋友，你们不用多想的~”

    “那就好，虽然余老师很帅，但是喵喵是仙女，不能和凡人谈恋爱的。”

    说完，那两个女生便自顾自地走开了。

    余渭整个人都尬住了。

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第196章 鱼香茄子煲[1/2页]

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