第93章 高端的食材往往用最复杂的烹饪方式[1/2页]

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    其实程绾绾是有些小紧张的，不是因为在众人面前做菜，而是在直播里面做菜，现在余渭的直播间随随便便都有个几万人观看，而且还都是真实的活人，所以她无法避免地紧张。

    不过听着余渭这样耍宝一样的讲解，程绾绾原本有些紧张的心态也不知道为什么有些放松了，她慢慢地摒弃掉外界的感觉。

    手持菜刀凌空挽了一个刀花，算得上是找手感，随后便对处理好的东星斑下刀。

    程绾绾下刀的一瞬间，让余渭吓了一跳。

    这姑娘刀功可不是盖的，一刀断鱼头，一刀断鱼尾，两刀下去，刀稳力足。

    看着这刀功，余渭感觉这肯定比自己的中级刀功要厉害得多。

    一刀开背。

    “这一刀可以说明小师妹的刀功是很厉害啊，几乎是贴着骨头的一刀，将整片鱼肉起了出来。”

    余渭一边讲解，一边看着弹幕。

    就在这个时候，一条弹幕路过。

    【东星斑好像是受保护的鱼类吧，怎么可以吃东星斑！】

    看到这个，余渭立刻说道：“有观众朋友说东星斑是保护鱼类，禁止食用，但那是野生东星斑，咱们这个是养殖的。”

    说着，余渭走了过去，拿起程绾绾刚刚切下的鱼肉，翻转过来露出微红偏粉的鱼皮。

    “野生的东星斑呢鱼皮颜色更加鲜艳，而且肉质会更加紧实一些，不过养殖东星斑也不便宜，起码都要一百多一斤，这还只是养殖货呢。”

    余渭将鱼肉重新放在砧板上，让程绾绾继续。

    程绾绾将整条鱼身翻转，再用片的方式，将另外一半的鱼肉给片了出来。

    最后再将鱼腹的骨头去掉。

    “东星斑的刺不多，将这些位置的鱼骨头给去掉之后，吃起来就很方便了。”

    将两块鱼肉铺平，程绾绾下刀如神，薄薄的鱼肉便被片了出来。

    【这是要吃刺身吗？】

    【楼上不带耳朵看直播，明明说古法蒸鱼，肯定就是用蒸的。】

    这个时候程绾绾将鱼头和鱼尾都端走，直接送入蒸柜里面蒸。

    “这个鱼头和鱼尾比较厚实，和鱼肉片蒸的时间不一样，所以需要先提前进蒸柜。”程绾绾负责处理鱼，鱼尾则负责讲解。

    【挺好的，一唱一和的感觉，我很喜欢~】

    【我也喜欢，也可以余老师做菜，小师妹讲解。】

    将鱼头鱼尾放入蒸柜之后，程绾绾也要继续摆盘，这里的摆盘其实很简单，铺上一圈的泡发好的木耳，在木耳之上程绾绾铺上了一层鱼片，然后在鱼片之上铺上香菇片和火腿片，最后再铺上一层鱼片。

    像是夹心一样的铺设。

    铺好这些东西时，鱼头和鱼尾也刚刚好够时间，将其拿出来之后，继续摆在鱼片的盘子上，有头也有尾，从摆盘来看就已经很完美了。

    最后再重新放入蒸柜里面蒸熟就可以了。

    余渭看着程绾绾开始跑去煮芡汁了，他朝着镜头说了一声：“好咯~我也要开始干活

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