第82章 河豚熬汤[2/2页]

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    。

    苏东浩和其他厨师就这么看着余渭在处理着河豚，处理干净了河豚之后，还切下了一块河豚肉放入了口中咀嚼。

    “这个...小余啊，这个河豚...可是剧毒，你不怕吗？”

    余渭咀嚼着河豚，并没有显示任何毒素的情况，说明问题不大。

    “没事的，如果十分钟之后我都没事，那就是没事了。”

    余渭将之前清理出来的内脏那些东西都拿走了，鱼眼睛都一同给切割了出来。

    “有人可以帮我准备一盘子的冰吗？”

    然后下一秒，苏东浩便给余渭准备了一盘冰。

    余渭将河豚肉切成薄片，然后摆在圆盘上，然后再将圆盘放在冰上，用冰镇的状态去让河豚肉保持稳定。

    剩下的河豚皮还有河豚骨、河豚头都是用来熬汤的东西。

    余渭发现了一锅高汤，“这高汤可以让我用吧。”

    “没问题，早上的时候，高汤每天都要做的，我们这里食材还有很多，海鲜的话也有用缸养着的。”

    “这里有昆布吗？霓虹的那种昆布。”

    “有的，我去找找。”苏东浩直接带了两个人就去厨房仓库找昆布了。

    昆布这种东西用来熬汤是极好的，不仅仅只有霓虹人会用来熬汤，在粤菜中，早就有人吸收了这方面的经验，并且作用到粤菜之中。

    不一会儿，昆布便拿了过来。

    将昆布稍微清洗了一下之后，余渭便将昆布下入高汤中火熬制。

    另外一边，余渭也起锅烧油，用煎的方式去煎鱼骨头。这鱼骨上其实还有许多鱼肉挂在上面。

    其中一名厨师悄咪咪地靠在了苏东浩旁边，轻声问道：“主厨，这些锅，咱们以后还能要么？”

    “你傻哦，河豚毒又不是洪水猛兽，高温就能消灭了，到时候你直接把锅烧红了就好了。”

    “有道理哦！”

    ......

    “大家好！我是你们的金公子！今天我们不探店了，因为今天余渭他借了个厨房，说要给我们展示一手，所以我们现在出发看看余渭到底要搞什么发明！”

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    结果便看到了余渭正将煎好的鱼骨头放在一旁，然后将一个竹箪垫在高汤锅底。

    然后才将煎好的鱼骨头倒进去。

    “小余，你为什么要把竹箪放进去？”

    “因为河豚毒是不耐高温的嘛，所以这个高汤要大火煮开，鱼皮和鱼骨都要放进去大火煮开，这样就算有毒素，也会被分解。”

    余渭将汤锅放在炉子上煮。

    另外一边则是将河豚鱼的鱼皮给焯水，将里面的粘液给完全洗出来。

    “余哥！余爷！不要做河豚了好不好！我求求你了。”

    余渭一脸惊诧地看着金?础

    “昨天有毒的河豚又不是我做的，而且还是我喝住你们，你们才没事哎，真的是。”

    余渭一脸不爽地继续清理着鱼皮。

    清洗好的河豚也一同丢进了锅中熬制。

    当然了，这并没有结束，因为叶大叔的汤底配方还不止这些，还有两种很重要的东西，那就是白萝卜和冬瓜。

第82章 河豚熬汤[2/2页]

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