第33章 考察专家[2/2页]

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    还好小山村比较闭塞，月亮河也是河流的上游，福寿螺这种外来入侵物种还没有干预这边正常的生物圈环境。

    最近大家都在忙着收水稻，很少有人有闲心来河里找吃的。少了人的踪迹，河里的各种小河鲜都纷纷出来露脸了。

    光是小河虾苏黎就看到了好几只，要是抓一些炸来当零食，那可太妙了。

    但是只能想想而已，因为抓虾需要很多时间，灵活的小河虾可比呆笨的田螺难抓多了，她还急着在天黑透之前回家呢。

    天色确实也很快昏暗了下来，苏黎已经摸了大半篮子田螺了，怎么想都够了，所以直接上岸穿鞋回了家。

    田螺要放在水里养几天，刚好能和做米粉的工期对应上。

    晚上奶奶做了手擀面，一大碗拌上辣椒炒的哨子，能吃下一大碗。

    第二天一早，苏黎吃过早饭结束早读，就把石磨清洗干净，把泡了一夜的陈米磨成了米浆。有用做豆腐的筛布把多余的水分挤出去。

    搬了一块大石板压在上面，这要压一个上午呢。

    和奶奶把稻谷晒好，去田里把草垛翻翻面，两人吃了午饭就开始处理米粉了。

    做米粉的方法很多种，苏黎把自己查到的融会贯通了一下，找了一种自己手边做起来最方便的。

    一包米浆粉慢慢揉碎，揉成一个个小团子，放进锅里煮熟。

    煮熟的米团子放在大的揉面盆里，一点点揉开。这时候放入一些之前做的土豆淀粉，可以增加米粉的通透度和粘性。

    接着就是苦力活了，一直揉，揉到米团变得光滑柔软。

    这时候就可以上压粉机了。

    这压面机还是苏黎小的时候喜欢吃面，奶奶觉得每次手擀太麻烦了，自己又做农活又带孩子，干脆找人做了个木头压面机，一用就是这么些年。

    木头压面机架在锅的上方，把面团分成一点点的放进上面的容器里。

    锅里的水一开，就把这长长的受力臂往下压，一条条白白的粉条就从下方的孔洞里被压出来了。

    等到合适的长度就把它们断掉，在锅里煮熟，快速捞出放在凉水里降温，洗去表面的浮粉。

    同样的操作反复几次，粉才全部做完了。

    水里的米粉用筷子挑起来放在竹篱上晒着，就这大太阳两天就能晒干。

    等要吃的时候再提前泡好随便一煮，就是一碗香喷喷的米粉啦。

    苏黎打算等过两天试试这个米粉的味道怎样，可以的话就把剩下的一缸半陈米都做成米粉，新米下来了就吃新米。

    农村人自己种的米是香米，产量没那么高，却比市售的大米都好吃很多，再加上木甑子的加持，农村的大碗饭别提多香了。

    陈米在村里不受待见，苏黎家也是吃得慢才没把陈米吃完。

    米粉晒上了，苏黎又去奶奶的酸菜坛子里掏了两块酸笋出来泡上。

    看着水盆里粘在盆壁上的田螺，苏黎已经在思考螺蛳粉的汤底怎样炖才香了。

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