第11章 村里宴席[2/2页]

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    是入场的好时候，起步的够早如果能坚持做下去，一定能在直播市场分到一块小蛋糕。

    苏黎站在自家院子里看着远处村民们忙忙碌碌脸上洋溢着笑容的场景，心里有了主意。她现在就有很好的条件，小山村的自然风光和淳朴的民风是城市里见不到的。

    如果能在小山村做直播，那一定可以吸引一定数量的粉丝群体。再加上自己的样貌优势，直播间做起来问题不大。

    苏黎初步有了计划，就等着之后找机会开始试验一下了。

    此时的苏黎正从家里拿起一筐刚才没拿得下的青菜往三爷家走去。

    三爷家门前的场地很宽阔，刚好又是村子中间，现在宽阔的场地上已经摆了六张桌子了。

    刚才杀的那只猪也被手脚麻利的村民分成了大块大块的猪肉，内脏下水也被女人们拿到河边去清洗了。

    苏黎搬着青菜来到了后厨。后厨正忙得热火朝天。

    三爷家两口大锅都往外冒着热气，后院还临时砌了两个简陋的灶台正蒸着白米饭。

    两个锅里现在正炖着猪蹄膀，也就是猪蹄上面的那节，从山外面的市场上买了几个，再加上杀猪的四个，满满当当炖了一锅。

    小山村当地的宴席规定是九大碗，也就是九个菜，是荤食素就看主人家的意思了。不过办大宴，鸡鸭鱼肉肯定是少不了的。

    苏黎奶奶养的鸡被抓走了大半，现在已经尽数拔干净羽毛洗得干干净净等待一会儿的烹饪了。

    当地的宴席有几个菜是必须要的，姜汁肘子、香碗酥肉、粉蒸排骨、甜烧白、豆瓣鱼再来个肉圆汤。其他的菜就看各家水平自己发挥了。

    几个大主菜自然是优先做着的，尤其是蹄?需要长时间炖煮。

    另一口锅里蒸由二表叔亲自做着蛋皮，旁边的人在打下手打鸡蛋。

    一碗蛋液顺着锅边溜的浑圆，不一会儿掀起来就是一张蛋皮，这个是做香万里的肉条用的。

    只在一个地方做菜肯定是做不过来的，外面刚杀完猪砍好排骨，就由三爷家邻居大婶整理好，在盆子里调好味道，裹上米粉，分成一碗一碗地，端到自家蒸笼里蒸了起来。

    这个婶子做的一手好吃的面点，尤其是她做的包子好吃极了，因此家里有很大的蒸笼。

    这边锅里蛋皮全部烙好之后就拿去外面操作台上裹肉馅了，肉还是刚剁好的，还是温热的。

    剁好一些就赶紧调味裹上，那边接着剁。这个肉要剁上很多，香碗要用，肉圆汤也要用。剁肉是力气活，村里几个青年轮流剁才能供得上厨房里使用。

    空出的一口锅赶紧烧上水，水烧开之后把盆子里的几只鸡都放到水里去，大火煮开，煮熟。恰到好处的时候把它们捞出来。

    大家极有章法，一个捞出来另一个就端出去，外面菜墩上已经做好了人准备好砍鸡了。

    斩好的肌肉块用辣椒和其他调料调味，直接放在赶紧的大盆里用竹蔑盖起来，开席的时候再装盘就行。

    这就是一道用农村土鸡做的麻辣口水鸡，那味道麻辣鲜香，闻到的人都口水直流了。

第11章 村里宴席[2/2页]

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