第五百九十六章 抓鬼[1/2页]

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    陈凌回到县城。

    nbsp先把烧鸡热上，就张罗着大伙清洗螃蟹。

    nbsp大螃蟹好吃，但是清理起来特别麻烦。

    nbsp要先放进清水当中漂洗，然后用刷子挨个清理背盖、腹部、钳子、螃蟹腿。

    nbsp这过程跟刷皮鞋没啥两样，边边角角都不能落下。

    nbsp而且还得必须小心，河里的野生大螃蟹多凶啊，稍不留神就会被夹到。

    nbsp不过陈凌带来这些大肥螃蟹那都老实得很。

    nbsp所以全家人都能抓在手上清洗。

    nbsp连睿睿也敢抓在手上摆弄着玩。

    nbsp这也没什么值得称奇的原因。

    nbsp就是陈凌从小水塔搞了点冰水的缘故。

    nbsp冰水一冻，这些螃蟹就都老实了。

    nbsp仔仔细细的清洗过几遍，再换上温水，将螃蟹翻过肚子，放进水里继续清洗，主要是得把螃蟹腹部盖内的脏东西得清洗干净。

    nbsp当然了，这温水也不能太烫。

    nbsp太烫的话，螃蟹脚会掉。

    nbsp接连清洗好几遍，挑出来那些特别肥的螃蟹就上锅蒸。

    nbsp这蒸螃蟹呢，也不能瞎蒸。

    nbsp不是丢进蒸屉，锅里加水开火煮上就行的。

    nbsp得先调个汤底。

    nbsp清蒸河蟹呢，黄酒必不可少。

    nbsp可以说黄酒越好，蒸出来的螃蟹越好。

    nbsp切几片姜。

    nbsp加点小药材啥的，去腥提香。

    nbsp这时候可以加点当归。

    nbsp陈凌一般炖鸽子汤的时候喜欢用这个。

    nbsp蒸螃蟹也能用。

    nbsp而且增香还不是增一点两点的香。

    nbsp跟不放完全不是一个味道。

    nbsp调好了汤底。

    nbsp把大肥螃蟹往蒸屉放的时候，那也得注意啊。

    nbsp这时候得把螃蟹全部翻过来，肚子朝上，背壳朝下。

    nbsp不然的话，锅开了之后，蟹黄容易流出来，顺着蒸屉的孔隙流到锅底。

    nbsp这样不仅吃不到好螃蟹，汤底的味道也就变了。

    nbsp当然这鲜螃蟹没死的话，有的还需要用草茎打个捆啥的，避免它在蒸屉乱爬。

    nbsp陈凌弄的这些就不用那么麻烦了。

    nbsp冰水已经冰过一遍。

    nbsp刷完之后还以温水洗过泡过。

    nbsp现在还上锅蒸，螃蟹还没缓过神儿呢，就翘辫子了。

    nbsp这就是水生甲壳类生物的弱点了。

    nbsp冰过，再急剧升温，就会死掉。

    nbsp大锅灶蒸的一锅肥螃蟹。

    nbsp剩下稍小的螃蟹，就剁块油炸、红烧。

    nbsp油炸裹上鸡蛋面粉。

    nbsp红烧呢就不止螃蟹了，弄点猪肉、豆腐、丸子啥的，炖上一锅。

    nbsp整一个，一蟹三吃。

    nbsp反正这季节的螃蟹，就算是外表看上去不那么肥那么大，蟹黄也贼多。

    nbsp但要说出锅快。

    nbsp那肯定还是油炸的快。

    nbsp用老饕的话来说，不管是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，肉越少越香。

    nbsp螃蟹这东西看起来没多少肉。

    nbsp裹上面粉鸡蛋，过油一炸，金黄酥脆，满院子都是香味。

    nbsp吃起来更是香香脆脆，越吃越香，令人爱不释手。

    nbsp不过螃蟹这东西不能多吃。

    nbsp虽说杜鹃在这儿呢，但只是多一个人，多吃不了多少。

    nbsp陈凌就把油炸螃蟹留了一半，剩下的让王真真去给秦秋梅和钟晓芸两家送去。

    nbsp今天螃蟹贼多。

    nbsp陈凌抓的这些估计得快有二十斤了。

    nbsp他们一家人可吃不完这么多。

    nbsp在厨房守着锅灶，烧鸡热好了，陈凌又趁势烙了几张大饼。

    nbsp待会儿用螃蟹汤汁一泡，香得很。

    nbsp“爸爸，给。”

    nbsp睿睿见他忙活着，就抓着一大块油炸螃蟹小跑进来，给他吃。

    nbsp“诶，好，睿睿真乖。”

    nbsp陈凌接过一边吃，一边又走到一旁添柴火。

    nbsp臭小子得到夸奖，高兴的拿着螃蟹摇头晃脑，蹦蹦跳跳的。

    nbsp也跟着他在厨房，走到哪儿就跟到哪儿，小手捧着螃蟹细细啃着，咂摸着滋味。

    nbsp睿睿是自从能吃饭起，就特别爱吃小鱼小虾，怎么也没个够。

    nbsp尤其爱吃鱼。

    nbsp吃起鱼来，从来没被鱼刺扎到过，陈凌这个当爹的都自愧不如。

    nbsp螃蟹他倒是吃得少。

    nbsp不过今天一吃到嘴里，明显也是很喜欢的。

    nbsp就是嘛。

    nbsp啃得满嘴油，还吃不干净，光把外边炸的金黄的面粉吃完了，吃了两根螃蟹腿，剩下的就想去喂黑娃小金呢。

    nbsp“嘿，没吃干净呢，这里边还有黄。”

    nbsp陈凌拦住他，蹲下来拿着自己手上那一块，交给他怎么吃。

    nbsp看两条大狗也馋的够呛。

    nbsp就挑出来两个大块的炸螃蟹丢给它们，让它们去一旁啃去吧。

    nbsp柴火灶很快。

    nbsp不一会儿蒸螃蟹和红烧螃蟹锅就都好了。

    nbsp调好蒸螃蟹的蘸汁，便一齐端上桌。

    nbsp正好王真真也送螃蟹回来了，一家子围着桌子开开心心的吃起来。

    nbsp“素素吃烧鸡，就着大饼吃，你现在不能吃螃蟹。”

    nbsp“啊，我知道不能吃，可是闻起来好香。”

    nbsp“那这样，你用饼泡着吃，再吃点里面的肉跟豆腐丸子得了。”

    nbsp“……来，我来吧，你这笨手笨脚的。”

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    nbsp陈凌瞧着媳妇挺费劲，就抢过她手里的碗筷，给她夹菜、泡饼。

    nbsp“看富贵你说的，素素笨手笨脚，还不是为了给你们老陈家多生几个娃娃嘛。”

    nbsp杜鹃瞥他一眼。

    nbsp“就是，之前还说要生八九个娃，以后好好伺候我，不然我可不给你生那么多。”

    nbsp王素素噘着嘴巴哼了声，然后埋头吃肉。

    nbsp他们小两口这自然是开玩笑的话了。

    nbsp高秀兰却当真了。

    nbsp只笑眯眯的说道：“多生几个好，多生几个好啊，娃生多了，总有出息的。”

    nbsp老太太也四个儿女呢。

    nbsp在她看来，多几个也就那么照顾过来了。

    nbsp没啥难的。

    nbsp“娘你这话说的，生娃哪能跟买彩票似的？”

    nbsp“彩票？啥是彩票？”

    nbsp“……”

    nbsp一家人边吃边聊。

    nbsp只是睿睿还不太老实，骑着小板凳在院子里一边吃，一边驾驾驾的来回跑。

    nbsp不过他吃的倒不少。

    nbsp螃蟹吃了，鸡肉吃了，牛肉吃了，大饼也吃了。

    nbsp反正每样都来点。

    nbsp本来就这么吃着，吃完中午就休息会儿。

    nbsp不料吃到一半，韩闯一家三口来了。

    nbsp他家孩子如今也快四个月了，最近喝奶老是吐，晚上也老是哭闹，就来医院瞧瞧。

    nbsp来到这边后，想起来陈凌一家，知道王素素可能知道小孩子这是咋回事，就上门来问。

    nbsp顺便韩闯也找陈凌谈点事。

    nbsp他们两口子这一来呢。

    nbsp原来还剩不少的螃蟹，一下子给干掉了一大半。

    nbsp一顿午饭吃两个多小时。

    nbsp江晓庆让王素素给他们家娃看了看咋回事。

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