第975章 大煮肉鳝酥[1/2页]

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    “这是准备做什么菜？”清癯评委皱眉看向田尔封。

    田老头也是一肚子疑问。

    不过当王健开始用马蹄刀“得得得”的剁馅儿时，田尔封眼前一亮。

    “他们，他们应该是要做狮子头类的菜品！”

    “而且很有可能是用?的手法，将其塞入鱼腹中！”

    清癯老头闻言顿时来了兴致：“妙啊，这样可以完美激发鱼肉的风味，也能让鱼香反哺猪肉。”

    “看见没，鸡胗也开始切丁了！”

    “鸡胗切丁混入肉馅，这样可让肉馅口感层次增加脆爽。”

    “这个陈阳，确实很有想法啊！”

    田尔封点了点头：“确实奇思妙想。很好很好！”

    ……

    “师兄，所有食材切丁完成。”

    “师傅，猪肉剁馅完成！”

    “小五，葱花、姜米完成！”

    陈阳转头看向几人，他点了点头，但此时他也有自己手上的事情。

    只见他取来酱油五钱，将鱼身抹了个遍。

    接着洗手，取来五花肉馅，加葱花、姜米、绍酒、精盐、香菇丁、鸡胗丁、冬笋丁、虾仁搅拌均匀，制成五花肉泥待用。

    恰在这时，酱油腌制鱼身的时间也到了。

    刚刚拌好的肉馅被陈阳酿入脱骨的鲤鱼体内。

    终于到了起锅烧油的时间。

    只见陈阳在锅中倒入猪油，等烧到七成热时，他将鱼放入锅中两面煎黄，加绍酒、酱油、精盐、大葱、姜片、绵白糖、清水漫过鱼身。

    等烧沸后，盖上锅盖，移小火等待。

    做到这时，这道菜基本已经做得差不多了，接下来就要交给时间，二十分钟后起锅即可。

    陈阳到这时终于轻轻松了一口气。

    他转头看向周围。

    只见黄立群那边制作也到了尾声。

    “也不知道大师兄做得是什么菜，他应该抢到了鳝鱼和猪肉，这个应该很好做吧！”叶佳怡顺着陈阳的目光看去。

    陈阳点了点头：“鳝段焖肉大师兄肯定不会选这道菜的，我猜应该是炖鳝酥！”

    所谓炖鳝酥其实也是一道淮扬名菜，其实就是将鳝鱼肉炸酥后跟猪肉一起炖煮。

    没吃过的人可能不知道这道菜的美味，真的，有机会可以尝一尝，吃完后绝对一生铭记的那种。

    大师兄抽到的食材太送分了，只要他正常发挥，并且做出一些小创意，以陈阳对他的了解，这一轮高分是肯定的。

    这时，他的目光转向不远处的潘家父子。

    潘家父子这次使用的烹饪工具是一口超大的大锅。

    这种锅如果火力十足，确实能增加锅气。

    锅气这东西不解释，只要是去乡下吃过柴火饭的人都应该明白那是怎么一回事儿。

    对方用这招应该是想让锅体传热更加均匀快捷，制作出来的菜品也更加美味。

    “拆烩鲢鱼头，刚刚我看到他们给鲢鱼头剔骨了！”王健在一旁小声提醒道。

    陈阳点了点头：“就是不知道他们会做出什么改动！”

    不一会儿，赛场中已经有选手完成了比赛。

    “报告评委，我抽中的食材包是苔菜和虾米！”

    这时，第一组选手一脸苦涩地走上了台介绍起了自己的菜品。 第975章 大煮肉鳝酥[1/2页]

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