第46章 咸鸭蛋呀[2/2页]

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    bsp; “嗯嗯！”历夏瑜点头：“你喜欢咸鸭蛋的话就多拿点鸭蛋来，我还挺会做这个的。”

    她是真的会做，以前做顾均森助理的时候去一个山村里拍戏，在那里跟当地的一个大娘学的，还学了怎么做皮蛋，但这个难度有点儿高，她做出来的不是很好吃。

    要不今年也试着做做看？

    第二天舅舅就把鸭蛋拿过来了，足足六十多个，是外公攒了一个多月的成果。

    外公在果园下面养了十几只鸭，每天大概能收七八个鸭蛋，天气热或者天气冷的时候鸭蛋都会变少。

    老爷子会把鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋都攒起来，然后会让孙女在朋友圈卖掉。

    但历夏瑜要，所以他就把家里有的都给过来了。

    因为是亲外公，所以历夏瑜就直接接过了，就是这么不客气哈哈！

    咸鸭蛋的做法说起来其实并不难，白酒，盐，鸭蛋，黄泥。要是想要有特殊的风味的话也可以放点别的香料进去。

    但历夏瑜觉得最简单的咸鸭蛋最好吃，那个大娘的配方也特别简单。

    她拿着脸盆和簸箕去了小溪边，挖了整整一簸箕的泥，又用水反复冲洗，最后留在脸盆里的就是细腻干净的泥土。

    现在网上有很多不用泥土的咸鸭蛋教程，但历夏瑜个人还是更喜欢用黄泥腌制的，感觉会更香，更接地气。

    把干净的泥土拿回家，摊在匾上烈日晒干，等不及的话可以直接放到烤箱里烤干。

    但历夏瑜不是个急性子，时间又很多，不着急。

    鸭蛋也要晒，晒之前要先洗。历夏瑜用牙刷一个个认真仔细的刷干净，擦干水分后也在阳光下晒。

    外婆一边帮忙把鸭蛋放到匾上晒一边笑道：“哪有你这么认真的？”

    以前她腌咸鸭蛋的时候就擦一下，黄泥稍微淘洗一下就行了，哪像现在这样晒了又晒的。

    历夏瑜正色道：“要晒的！这是重点！杀菌的！”

    当然啦，鸭蛋不能暴晒太久，表面晒干了就可以了。

    第一天晒黄泥，第二天晒鸭蛋，到了晚上就可以正式开始腌咸鸭蛋了。

    高浓度的白酒，粗盐倒入黄泥土中，需要充分的搅拌均匀。

    历夏瑜捻了捻泥糊糊，感受到了粗盐的颗粒感后就再次搅拌起来，要让盐完全融化才可以！

    因为现在距离端午节已经没有多少天了，所以历夏瑜稍微多加了一点儿盐。到时候六十个鸡蛋每家分一点估计分不了多少个，几天就能吃完。

    等到盐完全溶解，历夏瑜把鸭蛋放进去裹了一圈，确保每个地方都被裹上黄泥土后把咸鸭蛋放进准备好的罐子里。

    她看着罐子里黄糊糊一点儿都不好看的一片满足的笑了起来：“过个两个星期就能有好吃的咸鸭蛋吃啦！”

    咸鸭蛋一个才一块多两块钱，好像这些麻烦都有些没有必要。但只有自己动手做了才会知道这多么有意义！

    历夏瑜洗完手坐在书桌前用便签和麻绳做了一个日期签，边上还贴了可爱的贴纸，胶带。

    【5月23日，咸鸭蛋60个（咸蛋超人贴纸）】

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