第177章 余渭的进攻[2/2页]

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    出来的秘制酱汁应该没说错吧，竹肠和豆豉的问题也没说错吧，所以我这一票投给天府盛小队。”

    崔一凡和张军贵相视一眼，都各自皱了皱眉。

    除了蔡苗苗将票投给了年年有鱼小队之外，他们两个都把票投给了天府盛。

    主要的说法还是竹肠本身的异味以及豆豉的香味并没有效果。

    这让孙淼忍不住握紧了拳头，他本来还以为这一回合是十拿九稳。

    可是没想到，竟然会上演这么一出戏。

    “孙哥，这个余渭到底是谁啊，怎么感觉跟师父好像很熟，尤其是他的口吻，感觉对我们这个秘制酱汁了若指掌。”

    然而孙淼却摇了摇头，“不用管，回去的时候问一下师父就好，我原本以为他是很看好我们，但是现在看来，他好像对我们意见很大。”

    第三回合也开始了，这一期上来的食材，便是一只大大的鹅。

    然而这并不是粤东中名声最响亮的狮头鹅，而是来自于开平的马岗鹅。

    与狮头鹅齐名的四大鹅种之一，另外两种是乌鬃鹅以及黄鬃鹅，很多广东烧鹅就会用乌鬃鹅去做。

    也有一部分会用马岗鹅，因为马岗鹅作为肉鹅，基本上两到三个月就可以出栏，不过这个时候出栏的时候也不算特别肥美，而今天节目组拿上来的，是养了四个月以上的马岗鹅。

    大军一边介绍一边向嘉宾解释食材。

    “今天我们要用到的这个马岗鹅啊，肉质会较为鲜嫩，而且养殖时间要比许多鹅种都要短，所以很多时候我们在市场上能买到的都是很年轻的小鹅，其实马岗鹅最多可以长到十斤到十二斤左右，而我们现在看到的这只，只不过是一只六斤左右的小鹅。”

    其实鹅种是有分大型中型和小型，就好像狮头鹅是大型，马岗鹅是中型，而乌鬃则是小型鹅，小型鹅是最合适用来做烧鹅的。

    这个时候，大军便转头看向了两边。

    “你们打算怎么做？”

    “我们要做一道清焖马岗鹅。”天府盛的队长方云帆说道。

    另外一边的年年有鱼小队则是说：“我们打算做一道有名的粤菜——碌鹅。”

    听到碌鹅这个词，在场的所有人都忍不住惊呼一声。

    因为在粤菜，有一个派系名为顺德菜，而碌鹅就是顺德菜中的头牌，地位不亚于白切鸡。

    这时坐在嘉宾席上大秋就忍不住问道：“我记得有余酒楼是在羊城市内的啊，而且我记得里面并没有碌鹅，你们怎么会做的呢？”

    孙淼立刻解释：“虽然酒楼里面没有菜单，但是师父曾经教过这么一道菜，而且还是改良版的。”

    余渭侧着头，对蔡苗苗说：“如果我没猜错，他们要做的应该仔姜焖碌鹅。”

    “你怎么知道的？”蔡苗苗有那么一点点惊讶。

    “因为他们师父学的就是这个改良版，所以教下去的话也是这个，就算再改良，主体应该和我想的一样。”

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