第174章 水鬼重豆腐[2/2页]

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    “大家好，我是队员丁立！”

    “大家好，我是队员亚历山大。”

    “我们是年年有鱼小队！”

    众人们纷纷鼓掌。

    这个时候蔡苗苗便立刻问道：“这位亚历山大，请问你是哪国人？”

    “我是丑国来的，但我很喜欢天朝文化，也很喜欢粤菜，所以我找到了彭大师拜师学艺。”

    崔一凡斜眼看向余渭，只见余渭一脸淡定，似乎对这个年年有鱼小队没有什么感觉。

    “事不宜迟，我们马上开始第一回合，急速美味！看看今天的食材是什么！”

    还是那辆小推车，掀开上面的布，露出了一块表面金黄的豆腐。

    “今天急速美味的食材就是水鬼重豆腐！”

    崔一凡也适时说道：“水鬼重豆腐呢，其实是在二次加工油炸之后呢，再放入水中，这个名字就是说，这个豆腐像水鬼那么重沉在水里。”

    “原来还是这样的说法，好奇怪的名字啊~”蔡苗苗笑着说。

    “但是啊，豆腐的成品如何，其实是看水质的，而水鬼重豆腐作为清远特产，只有用当地的水才可以做出这样的豆腐，等等你们就可以尝尝这豆腐是什么质感。”

    张军贵也是微微点头。

    “全国都有制作豆腐的工艺以及衍生出来的菜品，而这个水鬼重豆腐，就是我们粤东地区的特色豆腐。”

    你一言，我一句，后面的厨师已经开始动手了。

    豆腐是一种极其百搭的食材，但是短短八分钟之内，要怎么做才能做出好的菜品呢？

    水鬼重豆腐从出产的时候就已经是经过油炸的，如果再用油炸的方式，那么里面是一定没有味道，并且显得毫无技术含量。

    所以其他人都必须用别的方式。

    余渭默默地看着天府盛那边的操作，一个人在制作虾滑，另外一边的人则是给豆腐改刀。

    队长方云帆则是在热锅。

    三者的动作有条不紊，互相配合起来的动作十分迅速。

    反倒是年年有鱼小队那边，显得有些手忙脚乱。

    三个人经常的身影时常互相穿插，给人一种分工不明的感觉。

    不过只是第一个回合而已。

    余渭淡定地看着两边做菜的方式，一言不发。

    这时蔡苗苗突然问道：“怎么今天余老师都不怎么说话呢？”

    “网上的网友说我太毒舌了，所以我决定少点说话，一说话就要那种一针见血，biu出来的感觉，这样才显得我这个评委帅气~”

    余渭开了个玩笑。

    “我看过余老师的探店视频，风格都是轻松欢快的，为什么评委就变得那么严格呢？”

    余渭想了想说：“平常人去吃饭，首先是看味道，然后就是看价格，吃的就是一个性价比，所以探店时的状态跟比赛是完全不一样的，现在我们眼前都是来比拼成为粤菜名厨的大厨师，既然如此，那我就必须拿出粤菜名厨的标准去评判他们的实力。

    假如说他们和苍蝇馆子的厨师同炒一个小菜，味道都差了那么一点，那我肯定是批评他们而不会批评苍蝇馆子的厨师，因为他们顶着粤菜名厨的头衔，他们代表的是粤菜。”

    余渭这话说得很明白，也很有自己的道理，蔡苗苗也忍不住点头。

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