第22章 鱼跃笋[2/2页]

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    br/>    黎瑞康再次开腔：“既然人齐了，那么可以通知厨房起菜了。”

    白琳应声而去。

    余渭则是略带期待地问道：“不知道你们的主厨，是习惯什么菜系的，或者说，这个私房菜主打什么菜系？”

    说到这，黎瑞康倒是知道一二，“我们的主厨是聘请从西顿大酒店出来的，他擅长粤菜以及苏菜，比较符合我们这边人的口味。”

    余渭略微点头，西顿大酒店是一个全世界连锁的五星级酒店，里面聘请的厨师自然都必须是身怀绝技。

    如果是以前，余渭大概就只能说好吃好吃，牛批牛批。

    但是在百味舌头面前，恐怕就没有那么简单了。

    餐具很快就被送了上来，随后一名服务员推着小车而至，那送餐的小车上放着八个大碟，这上面的菜品都是一样的。

    后面还跟着一位师傅。

    黎瑞康负责介绍。

    “这是凉菜部的厨师，李师傅，他的凉菜在国际上都曾拿过大奖。”

    李师傅表情端正，将菜端上之后，便为大家介绍道：“这道名为鱼跃笋的开胃前菜，请大家品鉴。”服务员给每个人都送上菜品。

    余渭拿起盘子，递到了镜头前。

    “大伙们，现在这一盘开胃前菜名为鱼跃笋，这上面绿色的蔬菜块目测大概是莴笋，旁边的白花花切开半圆的，大概就是鱼了，上面还撒着一些碧绿色的粉末，也不知道是什么，要尝一口才能知道。”

    说完，他扭头看向其他人，“既然开始试菜了，那我就先......”

    还没等余渭说完，那个廖师傅的盘子已经清空了。

    “不愧是爱尔兰国际冷盘比赛的季军得主，我没猜错的话，这莴笋应该是用高汤低温浸煮的，让莴笋吸收高汤的味道。”

    随后赖师傅在一旁又补充道。

    “而这个鱼肉丸明显是纯手打，煮好切开晾凉后再撒下一些研磨后的茶粉，以此提升鱼肉的鲜味，两者相结合下，确实味道斐然。”

    余渭的直播间里立刻有人说道：【余老师要被抢风头了。】

    【哪有那么容易抢风头，不过他们的解释好像也挺好的，下一次余老师一定要超过他们！】

    余渭看了看直播间，然后笑着说道：“好的，我努力一下。”

    其他人也不知道余渭说的是什么，赖廖两位师傅只是齐刷刷地瞥了余渭一眼，就没再说话了。

    他们的策略很简单，就是不让余渭有讲解的机会。

    余渭夹起一块莴笋放入口中细细咀嚼。

    “这莴笋可不仅仅是用高汤浸煮的，里面还有金华火腿的味道，以及一丝鱼肉鲜味。”

    余渭继续夹起切开的鱼肉丸子尝了一下。

    “鱼肉丸子确实是手打的，同时还加入了煮过莴笋的汤，让两者的鲜味互相衬托。但是这鲜味有些过了，不像是开胃前菜，因此，为了补救便额外加入了一些茶粉，压制鲜味，只让鲜味停留在舌尖之上，而不会逸散到别的地方，这样吃下一道菜的时候，才不会喧宾夺主，我这样说，对嘛，李师傅？”

    李师傅的表情有些惊讶，而镜头此时也正好对准着李师傅。

第22章 鱼跃笋[2/2页]

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