第19章 中餐日作[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[快眼小说]https://m.kyxs.org最快更新！无广告！

    。”

    “这样的吗？但是我看一些厨师做菜都会用酒做菜啊。”郝阿强听余渭不喝酒，便开始泡茶了，作为粤东人而且还是东道主，自然会泡茶。

    余渭缓缓坐在了郝阿强的面前，一点都没有被郝阿强那种有钱的气势给压制。

    因为他很清楚，大咧咧坐下的金?匆坏愣疾槐日飧龊掳⑶恳?睿??寄芟肮呓?矗??慰鍪呛掳⑶俊

    “厨师做菜时用的酒，里面的酒精都会被大量蒸发，用酒做菜只是为了得到酒的味道罢了。”

    郝阿强一脸学到的样子。

    “不过，郝大哥，其实之前我就想问，你们私房菜应该有主厨吧，试菜这种东西，肯定也要以主厨为主吧。”

    只见郝阿强叹了口气：“说是这么说，趁着现在人少，我就这么跟你说，这里的主厨呢不是我自己找的，所以这次找到你来试菜呢，还是为了看看这个主厨有多少斤两。”

    这种情况要试菜的话，也确实无可厚非。

    不过余渭还是追问道：“那等等我们是点菜还是让他们先准备？还是说你们有着什么特别的营销模式？”

    “我不知道他们打算用什么方式，不过我听说好像是用什么欧麦卡赛的方式。”

    余渭想了想，似乎猜到了是什么。

    “是omakase吧？”

    “啊对对对！就是这个。”郝阿强连连点头。

    余渭可是很清楚，几年之后，会一种从霓虹传来的吃饭模式会很火热，那就是omakase。

    这种吃饭模式说白了其实就是没有菜单，由主厨根据时令食材决定当天客人吃的是什么。

    可是有些天才人物，就将这种吃法搞成了中餐日作。

    一般来说，霓虹真正的omakase是可以加餐的，一直加到吃饱为止。

    但是据余渭所知，那些所谓的中餐omakase都只不过是挂羊头卖狗肉，反而拉低了高端中餐的逼格。

    余渭想了想，并没有第一时间说出来。

    只是淡淡地说道：“这个omakase餐制，很容易出问题的，全凭主厨的想法，而不考虑食客的感受，或许在别的人眼中很高级，但是在粤东人眼里却显得有些奇怪。”

    听余渭这么一说，郝阿强心底也突然升起了这样的感觉。

    “你这么说，好像也对。”

    余渭看了看周围的环境。

    “如果说这家店是为高端客人服务的，那么就应该需要提前预定，或者是提前点菜这样更好，因为自己点菜，才能自己把握忌口，omakase的话，就很难保证忌口了，万一客人不吃猪肉？或者不吃牛肉，这些都是有可能的。”

    听余渭这么分析，郝阿强也默默地点头，他诚恳地说道:

    “谢谢你的建议，你的说法很有道理，我会和他们提一下的，不过今天最主要的还是试菜，对了有一件事需要提前跟你说一下啊，免得你到时候放在心上。”

    “嗯？什么事情？”余渭一脸疑惑地看着郝阿强。

    “是这样的，另外几个合伙人也邀请了两名美食家，希望你不要在意这些地方，我不是不信你，只是他们觉得只有你并不够。”

    余渭听完这话也没说什么，对他来说，这些都不重要，他相信百味舌头，邀请来的美食家，都只能给他作陪衬。

第19章 中餐日作[2/2页]

『加入书签，方便阅读』