第20章 白露村[1/2页]

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    隔天白秀宁在清洗野果时，莫冬来把收拾干净的野兔拿了过来，白秀宁接过野兔让白小雨跟着冬来出去玩，等过一会再回来取兔肉。

    白秀宁想着时间不多，最好赶紧做完麻辣兔肉，好让莫冬来能一会带回去赶上吃午饭，就麻利的把兔肉清洗干净，剁成小丁状，考虑到这个菜辣，怕他们接受不了，切的越小越好，吃起来也方便，也不会太辣嘴。

    用盐、黄酒和葱姜先把兔肉丁先腌制一会，去去腥味，等下炒起来更容易入味，又叫来沈氏帮她烧火。她在一旁准备着葱姜、八角、花椒麻椒，还有最重要的一大把辣子！

    等腌好了兔肉，把锅里的油烧热，把配料先放进去炝锅炒香。由于辣子多，屋里辣味十分呛鼻，沈氏有些不解：“咳咳，宁啊，这咋需要放恁多辣子？这不会给肚子吃坏吧？”

    白秀宁咯咯笑几声，她发现也许是因为舍不得放佐料的原因，古代乡下人吃菜普遍口味十分清淡，爱吃辣的人真的很少。

    “娘，辣子可是好东西，不会吃坏人，就是也不能吃多，会有火气，这个野兔啊，这样子炒出来才好吃。”

    说话间白秀宁把兔肉倒进锅里，快速翻炒着，等兔肉炒变色，加酱油和盐，再放勺白糖提鲜，让沈氏改为小火一直把兔肉的水分完全炒出来，再加水小火煨着，直到水干就成了。

    这慢慢的辣子的呛味就没了，代替它的是兔肉香味，满屋的浓郁的辣香惹的人口水直流。

    “娘，给，你先尝一块！”白秀宁用筷子夹了一块兔肉送到沈氏嘴边。

    沈氏看着这红红的兔肉，还没吃就先闻到辣味，还有点不敢张嘴，但这香味真让人口水直咽就张嘴吃了下去。

    瞬间满嘴的辣味传入口腔每个味蕾，辣的沈氏有点想流泪：“我滴娘唉，辣死人了！”沈氏直吐舌头，用手用力的扇着。

    “哈哈哈，娘，除了辣，没吃出别的味啊？”乐的白秀宁直笑。

    “你这鬼精灵，不会故意整娘的吧！不过兔肉确实十分香酥，就是太辣，娘不行…”沈氏还是直摇头。

    白秀宁能理解，辣这个东西，一部分能接受，也有部分人确实承受不住。就好比这个用食茱萸代替的辣味，其实在她看来也就中辣的量，只是看到沈氏那个样子觉得十分可爱，忍不住的想笑。

    白秀宁把兔肉分成两份，小份自家留着吃，大份用碗扣好用布包住放进篮子里。就出去打算喊莫冬来。

    沈氏辣的想去打点凉井水漱漱嘴，刚出去就看到一个大婶头伸着往自家门里瞅，一看是离她家最近的一户陈大娘：“大娘，有事吗，快进来！”

    “秀宁娘啊，你家烧的啥啊，我这老远可都闻到香味了啊！”陈大娘推开门进了院子。

    “噢，春来那小子打到的野兔，让我家秀宁帮着收拾收拾，这不，刚烧好。”

    “呦，秀宁还会烧兔肉哩，闻闻，老香啊！”

    “秀宁啊，你把兔肉拿出来让你陈大娘尝尝。”沈氏对着厨房叫了一句。

    “那怎么好意思…”

    “大娘，你先别急，尝尝就知道哩，还怕你不好咽肚！”沈氏一脸坏笑的戏谑的说，她觉得自己怕辣，这陈大娘年纪比她还大不少哩，想来看看她的反应。

    等白秀宁端着小盘子出来递给陈大娘个筷子，陈大娘也是好奇沈氏的话，也不客气的夹了一块。

    “嗯！嗯！哎呦，真够味，下饭！好吃”陈大娘嚼完还有些意犹未尽的称赞！

    这下轮到沈氏不解了：“大娘，你咋不觉得辣的想哭哩！”

    “沈妹子！你是不知道，我好吃味重的咸的。秀宁啊，你这兔肉烧的可真不赖！”看得出陈大娘十分喜爱。

    “哎呦，秀宁娘，有好东西不让我们也尝尝啊！”

    “哈哈，我可是厚着脸皮进来了啊！”

    门外又挤进来村里卖豆腐的田婶和陈大娘家大儿子陈发。

    白秀宁看人多，赶紧去厨房把兔肉重新分了一下，莫家的还是要独一份，再给自家留小半碗，剩下半碗都端了出去，心里还嘀咕，还好自己把肉剁的小，都是街坊也不好意思拒绝。

    “别站那了，来尝尝吧，就是有些辣，我们家人少，娘不好吃辣味，吃不了多少的，不用客气。”白秀宁把半碗兔肉放在石桌上招呼他们来尝尝。

    沈氏也满脸笑意的看着白秀宁热情的照顾邻居。

    陈发早就闻到香味了，看见自己娘进去半天没出来，自己也跑了过来，这么香的肉已经拿了出来，他也不客气嘿嘿傻笑两下上去拿起筷子尝。

    田婶也放下肩上的担子走了过去。

    小半碗透兔肉不一会就被三人尝着尝着吃完了，吃完都吧嗒着嘴，这平时吃猪肉鸡肉也鲜少，就是有大部分也是炖着汤，这麻辣鲜香的兔肉吃的确实过瘾！

    一看碗里没了，这才都有些不好意，白秀宁看出了他们的窘迫，不等他们说话先开口：

    “田婶，陈大娘，你们不要觉得有啥过意不去的，这碗里的就是专门拿出来让你们尝尝的，野兔是春来哥猎的，我也没出多大力。平日里我家有困难免不了街坊四邻的相助，而且我锅里留的还有呢。”

    三人这才有些放松，又夸兔肉好吃，适合做下酒菜！

    田婶非带把还把担子里剩的半小盆豆浆留给白秀宁，陈发也说要是往后也能打野味就想让白秀宁帮着收拾，白秀宁满口答应了。

    “你说这秀宁丫头，真是个好的！可惜我家没小儿子。”

    “啧啧啧，有人家不一定看上你哩，破卖豆腐的，哈哈哈，想得美，秀宁长得啥

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