第303章 螳螂捕蝉[2/2页]

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    丢了面子的缘故。

    这一次的小灶，点名了要做川菜，还是京川！

    为了晚上这顿菜，傻柱也算是下了功夫。

    嗯，实际上是不下功夫不行了！自打上次，杨厂长在刘建国的婚宴上吃了何雨水的手艺。

    对厂里的小灶那是越发的不满意。

    私下里更是不止一次的说，要换个厨子！再不济也要多招上几个！

    对于这事，李副厂长也没有意见。

    就是吧，好厨子是有，但是看不上他们轧钢厂的待遇！

    剩下的想来的，那手艺还不如傻柱，厂里又看不上。

    因为这，才让领导搁置了这个计划。

    不过傻柱知道，他现在已经很不受待见了，这要是再弄出点事情来。

    恐怕厂里宁愿提高补贴，也要找个大厨来压下他了！

    有了这个前提，傻柱只感觉，每一次的小灶，都是对他的考验。

    生怕哪里出了纰漏！

    嗯，当然，傻柱怕的是对外的小灶，比如宴请外面领导的那种。

    要是全都是轧钢厂领导的小灶。傻柱还是跟以前一样。

    在傻柱看来，厂里的领导吃惯了以前的味道，要是猛的换了口味，更不容易落好！

    看看这小心思！

    谁还敢说傻柱傻？

    精明的跟什么一样！唯一的败笔也是栽到了秦淮茹的手里。

    看着食堂主任那边准备的晚上的食材。

    有肘子，有牛肉，有鱼，有鸡，还有鸭子。

    呵，鸡鸭鱼肉全都有，不仅如此，一个个的份量还不轻。

    想着食堂主任的交代。

    用大盘！

    说到这大盘，还是何大清在的时候弄的。

    因为四菜一汤的规格限制。有时候一桌人多了，根本就不够吃的。

    所以，当时的何大清弄出来一个大盘四菜一汤。

    大盘，顾名思义，就是很大的盘子。

    跟别的盘子不一样的地方呢，就在于这盘子是被隔开的。

    一个大大的盘子里，有两条交错的边。把一个盘子均匀的分成了四份。

    然后一个大盘用一样的材料，做成四个菜。

    起名字就叫什么什么四吃！

    当然，那名儿是糊弄外人的，真正报菜名的时候，还是该怎么报怎么报。

    要说这大盘，还是很考验厨子的功底的。

    一个人要同时准备几个灶。互相还不能耽搁。

    不然的话，后面的菜做好，前面的菜凉了可不行！

    还有就是这同样的材料在一个菜系里做出花来，可没那么容易。

    也就是傻柱的川菜师父，还有些本事，傻柱又学了个七七八八。

    这才能勉强用上大盘。

    首先，碎米鸡丁，辣子鸡丁，口蘑蒸鸡，家常鸡块。

    鱼呢就是，小葱干烧，糖醋脆皮，葱辣鱼脯，鱼卷。

    牛肉准备的是，水煮牛肉干煸牛肉丝。

    猪肉准备的是干煸霸王肘子。

    鸭子就更不用说了，只能来个烩鸭四宝，再来个香酥鸭。

    至于这汤么，傻柱只能硬着头，准备上一个白菜豆腐汤了。

    看看，就这，傻柱都没能一个材料凑出来四个菜。

    他会的川菜不少，慢慢做也能凑齐。

    但是要在保证菜品热度的情况下，他一个人是真的没有这本事。

    不过想来应该也能混过去。

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