第17章 亲自下厨是心意[2/2页]

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    bsp;但是江若雪现在放松状态，就像是跟好朋友相处，没有紧绷着神经，所以才出现了这样青涩可爱的一面。

    而这时，大厨阿都钦已经检查了一番厨房里的各项用具。

    “江总、苏总，你们这里的厨具都非常齐全了，只是做家常菜的话，就不需要额外增添用具了。”

    “接下来我先给两位简单介绍一遍厨艺的几个基本功——分别是刀工、颠勺、火候、调味、摆盘。”

    “这些基础是相互关联的，我们一个个来，接下来几天我主要讲刀工，刀工就是切菜，入门是厚度均匀，精益求精则要求薄如蝉翼，雕刻栩栩如生。比如这样。”

    说着，大厨阿都钦左手拿着一根胡萝卜，右手拿着一把小刀，开始削皮、雕刻。

    动作无比娴熟！

    短短几十多秒，胡萝卜就被雕成了一个童子抱桃的模样！

    江若雪美眸发亮，她还是第一次现场看到厨师演示刀工，能看出这位大厨非常心灵手巧。

    看到江若雪的惊讶，阿都钦很是高兴，看来露这一手是对的，不然怎么树立起作为师傅的威信？

    在来这里之前，阿都钦就被餐厅老板多次叮嘱，一定要服侍好这两位贵人。

    阿都钦当厨师几十年，教过不少学徒，那些学徒都是出身穷苦，对他都是言听计从的。

    现在则完全相反，阿都钦得用另外的办法树立威信，这才能够教好厨艺。

    然而！

    苏天峰却开口说：“这个刀工就不用学了，跳过这个，学下一个基本功吧。”

    “啊？”

    阿都钦愣了一下，这个苏总怎么不按套路出牌？

    不过阿都钦也不敢放肆，只能好声好气地劝：“苏总，这个刀工是基础中的基础，要是食材切得厚薄不均匀，做菜很容易半生半熟的。”

    “我学过刀法，对刀很熟悉，不用再学。”

    说着，苏天峰也拿起一把小刀，直接往阿都钦手里的胡萝卜砍去。

    明晃晃的刀砍过来，阿都钦被吓得两眼瞪大，下意识地要缩手。

    “别动！”

    苏天峰手中小刀肆意挥洒，一刀刀地划过，动作和阿都钦的完全不同。

    先前阿都钦的动作像雕刻师，一点点勾勒，精雕细琢。

    而现在苏天峰的动作像草书大师，行笔迅速，大开大合。

    相比之下，苏天峰的刀法更加在现场来看更加具有观赏性，不过也更加吓人！

    阿都钦手里握着胡萝卜，眼睁睁地看着那银光闪闪的刀子在周围狂舞，生怕一不小心就被削掉一个手指头！

    不过这惊险没有持续太久，大概十秒不到，苏天峰就收手了。

    江若雪瞪大着眼睛看，也没看出什么来，疑惑不已：“这不还是原来那个童子抱桃的模样吗？连大小都没有任何变化吧？”

    苏天峰嘴角勾起，伸出两根手指，夹住那萝卜的一端，轻轻一拉。

    一圈圈的胡萝卜被拿下了，那童子抱桃的雕像脱去了外皮，露出里面的一只小猴子。

    “这！”

    江若雪目瞪口呆，用手捂着小嘴。

    阿都钦直接大喊：“神乎其技！如此刀工，我从业几十年还是第一次见到！不是我教苏总，而是苏总教我才对！”

    苏天峰笑着摇摇头：“我只是对刀熟悉而已，该怎么做菜还是得乌大厨教我。”

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