第28章 国宴菜[1/2页]

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    江羽凡进入了大内与领导见面了，见面后商谈了一些细节，争取了一些福利。最后与领导合照几张就离开了。

    回到了钓鱼台国宾馆带着陈红去吃了国宴菜，走到了饭厅里。点了四菜一汤的菜。

    虽然是小小的四菜一汤，可是国宴的手法做出来的，江羽凡现在有幸品尝，高手在殿堂中做出的风味与江羽凡平常吃的不同。

    四菜是国宴狮子头、国宴开水白菜、国宴罐焖佛跳墙、国宴法式?h蜗牛，一汤是领导最爱吃的国宴乌鱼蛋汤。

    国宴狮子头是美食界的巅峰之作，不在奢华而在工夫，考验的都是厨师的高超厨艺。狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。

    此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名“狮子头”，还有一个称号四喜丸子，这道菜曾经在清晚期也深受慈禧太后的喜爱，几乎餐桌上从未少了这道淮扬名菜。

    这道菜在1972年的时候又被周恩来总理品尝到，后来被其独特的口味深深吸引，最后总理在钓鱼台宴请时，点名要钓鱼台派厨师来做这道菜，后来这道菜便成了国宴菜之一。

    江羽凡掀盖闻闻，热气腾腾，清香扑鼻。用勺子舀了一口放入嘴里，狮子头松而不散，入口即化，又淡香而不腻。吃完就称赞道：“好吃，好吃。”

    陈红看到江羽凡喜欢吃就把自己还没动过的那一份给递了过去给江羽凡吃。江羽凡体会到满满爱意。

    江羽凡道：“哈哈，陈红太客气了，虽然狮子头好吃要是吃太饱可就没机会吃其他菜了，我再尝尝其他菜的味道。”说完就向开水白菜夹去。

    盘中的开水白菜不懂被厨师怎么摆弄，摆弄成了一个莲花状，江羽凡一筷子给夹散了造型。夹入了嘴中，又喝了一口汤，远远闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

    汤醇淡素雅，清澈见底，菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。

    看上去朴实无华的开水白菜做时候暗藏玄机，熬的高汤得炖上整整五个小时才行。其中的娃娃菜也得用小针细扎，才能让娃娃菜充分的吸收鸡汤，一道看上去普通的开水白菜也有那么多弯弯绕绕。

    又品尝了一道国宴法式?h蜗牛，这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜，此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜蓉烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。

    细节满满可能是考虑到江羽凡吃中餐会不会习惯，考虑太多了不过这国宴菜法式?h蜗牛味道也十分的不错。看起来和黄螺一样的外表，其实不同。

    采用的是最好的蜗牛的是森林的野生蜗牛，其次是靠近葡萄园的蜗牛，生长年龄是4~7岁。得处理蜗牛内脏之类都不容易。做出来的蜗牛还是十分鲜明可口。

    吃了三道菜江羽凡品尝了一下陈红亲手

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