第31章 颤抖吧厨子[1/2页]

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    厨子的厨艺虽然不咋地，但是刀工却是顶好的。

    一把足四五斤的菜刀舞得天花乱坠，晃了金小小的眼，没个十来下的功夫，一条鱼竟被去了皮，剔了骨，切成了薄如蝉翼的鱼片。

    厨子瞥了一眼仍看着那条死鱼的金小小，嘴角划过了一抹带着嘲讽的笑。

    生粉裹上了一片片鱼肉，轻轻一抖，如薄雪纷飞，待到水沸腾后，下入鱼片，只需要开水一滚，便可出锅，再起油锅，以生粉、酱油、各色调料勾了个芡，淋在了鱼片上，刷锅后再烧开滚油，在鱼片上放上麻椒，泼上滚烫的油。

    “滋啦”的一声，顿时，一股子香味飘溢而出。

    厨子颇为满意，放在鼻端嗅了嗅，极是不屑地瞥了还未动手的金小小一眼，冷哼道：“做那些劳什子何用，还不赶紧着给老子跪下。”

    金小小不慌不忙，也并没有因为厨子的冷言冷语而动怒。

    她只静静地看着那条死鱼，杵在那里一动不动。

    这可愁坏了武大，甚是担忧金小小的样子。

    许久，金小小忽然动了，剖开了鱼肚，去除了内脏，洗净后切掉了鱼头弃之不用，鲫鱼的鱼头很有营养，只因为这条鱼已不新鲜了，鱼头的腥味极重要。

    她将鱼身侧了过来，以刀背轻轻拍打，从鱼头位置中小心翼翼地扯出了一条腥线。

    这个举动让厨子很不解，他从不知道，鱼身上竟还有这么一条可取出来的线。

    金小小见厨子脸上满是狐疑，一边继续手头上的动作，一边说道：“这是鱼的腥线，在鱼脊背上有一种鳞叫做侧线鳞，其上排列着密集的气孔，与之鱼体内的鱼腥线相通，水、泥、土中的气味，都会通过气孔附着在鱼腥线上，若是不去除鱼腥线的话，鱼便会有极浓的土腥味。”

    去除了鱼鳞，金小小把鱼切成了小块儿，以古月粉为作料，葱姜蒜白酒去鱼腥，加以研磨细致的精盐腌制了起来。

    约莫半个时辰的功夫，武大拉起了风箱，金小小起锅烧油，待油烧热后，将鱼块下入油锅中炸酥，与此同时，她准备了一个木盆，倒入了酱油、糖、白酒、古月粉、八角、桂皮等数十种调味料。

    待所有鱼块炸好后，将鱼块放入了事先准备好的酱汁中浸泡。

    待过了一炷香的功夫，金小小把鱼块盛了出来，一块一块挑选了出来，摆盘成鱼状，以香菜点缀，在淋上了酱汁，端得是色香味俱全。

    金小小烧菜极是麻利，灶台上竟连一滴油、一片菜叶子都不见。

    “咕噜！”

    厨子不禁吞了一口唾沫，满是诧异地盯着金小小。

    这会子功夫，厨子才有一种不安的感觉。

    这还是他第一次见到有人如此烹饪鲫鱼，炸至金黄的鱼块，经过酱汁的浸泡，泛起了琥珀色的光泽，端是看着，就引人食指大动。

    金小小把手里的盘子递到了厨子的面前，小小少女处处带着狡猾之气：“尝尝吧。”

    厨子皱着眉头，心里

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