第157章 小四卷做起来[2/2页]

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    bsp;“那个粉我说是我煮的，他们也不能信呀！”顾夏回道。

    “不能吧，我觉得看起来和中午吃的没有区别呀。”秦伊一瞬间不自信起来。

    “好了，准备做蛋糕吧。”

    顾夏话音刚落，就听到客厅里传来一声惊呼声。

    “啊，怎么这么辣，这么麻！”

    秦伊一冲了过去，雷杰没注意到身后的人，还在说：“确定这就是酸辣粉？我怎么觉得它该叫麻辣粉了。”

    “不好吃，你就别吃，怎么吃个东西还那么多话了。”

    秦伊一的话在背后响起，吓得雷杰筷子都差点掉了。

    “啊，伊一呀，我只是觉得这个粉比较有特色，好吃好吃。”雷杰赔着笑说道。

    然后秦伊一转身走了，雷杰拍着胸脯说道：“吓我一哆嗦，这人比这辣椒还辣！”

    霍简白坐在对面的沙发，忍着不让自己笑出来。

    这俩人真是一对欢喜冤家！

    “夏夏，开始吧，现在没有乌鸦在叫了。”秦伊一说话的时候还特意朝着客厅的方向。

    顾夏摇了摇头，虽然不是很理解这俩人的相处模式，但也没有多说什么。

    顾夏站在餐桌前，看着所有准备好的材料。

    “你准备好了吗？我得开始了。”顾夏看着秦伊一问道。

    秦伊一抬了抬手上的手机，然后比了一个ok的手势，虽没有说话，但顾夏也懂了她的意思。

    顾夏拿起四个鸡蛋，依次磕到了盆里，取出蛋黄放入另一个盆里。

    “我们用小四卷的方法，来做蛋糕胚。”顾夏一边操作一边说道。

    “什么是小四卷呀？夏夏。”秦伊一在镜头后问道。

    “小四卷，大多对烘焙感兴趣的朋友应该都知道，小四卷就是食材配方分量都是4或者40的蛋糕的做法。”

    “也是烘焙里技术含量比较低的一种做法，只要蛋白打发好了，蛋糕的成功率也就有了。”

    顾夏说着就把玉米油和牛奶也加入了蛋黄的盆里。

    “所以用得4个鸡蛋，这个牛奶和玉米油都是40克，还有等会要用的低筋面粉和白糖也都是40克。”

    “这就是所谓的小四卷。”

    顾夏又拿起打蛋器，把蛋黄和牛奶还有玉米油混合在一起。

    接着就开始筛入低筋面粉，低筋面粉加入后就开始用硅胶刮刀搅拌均匀，搅成糊状看不见白色的粉末就可以了。

    “现在开始打发蛋白了，白糖要分三次加入，以前视频有讲过怎么打发蛋白的，所以这次就不详细讲解了。”

    “记得蛋白打发至硬性起勾就可以了，主要每次家白糖的临界点。”

    顾夏说着把打蛋器洗了干净，然后用厨房纸擦干净了，因为蛋白打发不能有水有油，不然会不成功的。

    顾夏加入第一次白糖，和挤入一点柠檬汁后，开始用中速搅打，等出现细腻泡沫时，加入第二次白糖，继续搅打。

    等蛋白出现纹路时最后一次加入蛋白，同时打蛋器也转成低速打发，等到蛋白细腻有光泽，硬性发泡时就打好了。

    “加一点柠檬汁是让蛋白打发稳定些。”顾夏展示着打好的蛋白霜说道。

    顾夏把装着蛋白的盆倒扣，用手拿着悬在空中。

    “打好的蛋白霜，像这样悬空，也不会掉落。”

    “啊！”秦伊一看着镜头里的画面叫了一声。

第157章 小四卷做起来[2/2页]

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