第131章 辣子鸡丁[2/2页]

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       看着霍简兮那张小脸，还以为她会说什么了，结果是肚子饿了！

    “好，兮兮想吃什么，我们就做什么，好不好？”顾夏笑着站了起来，往厨房走去。

    “我想吃小炒肉。”霍简兮说道。

    “哇，我们小兮兮现在能吃辣椒了。”秦伊一也拍着手站起来，跟着顾夏走去。

    “还做个辣子鸡丁吧，夏夏。”秦伊一也开始了点菜行列。

    “好，今天都满足你们的要求！”顾夏拿过围裙，笑着说道。

    “兮兮，现在都能吃小炒肉了，慢慢肯定也就能吃水煮肉片了。”秦伊一想起那软嫩可口的肉片沾上满满红油，就有点流口水。

    “我看是你想吃水煮肉片了吧。”顾夏看着秦伊一笑了起来。

    顾夏又补充了一句：“下次做！”

    “今晚就吃小炒肉、辣子鸡、糖醋荷包蛋还有酸包菜粉丝，怎么样？”除了她俩提出的菜，顾夏又补充了两道菜，问道。

    “可以，夏夏厉害！”

    “二哥，你要吃辣子鸡，你帮我剪辣椒节，兮兮帮我剥大蒜。”

    “我开始剁鸡块了。”

    顾夏说完就开始洗砧板，洗刀具，然后又开始洗鸡腿。

    鸡腿切成小块，剁的大块鸡腿，顾夏又拿起刀改成小块，确保都切成了鸡丁。

    切好的鸡丁加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，然后再加入一些花生油，抓匀放一旁腌制。

    “夏夏，要多少辣椒节？”秦伊一在餐厅喊道。

    “看你呀，是你点的菜，我觉得这么多够了。”秦伊一抛着碗里的辣椒节说道。

    “那就够了，还需要生姜、大葱和小葱。”

    霍简兮把剥好的大蒜放在顾夏案板，顾夏说道：“兮兮真棒，再帮我择点青辣椒好吗？”

    “好，就是这些青椒吗？”霍简兮指着地上菜篮子里的辣椒问道。

    “对，我开始切肉了。”

    顾夏把所有的菜切好准备完，把俩人赶到客厅，就准备下锅炒菜。

    起锅烧油，宽油，油温温热后，顾夏把鸡丁都倒进锅里，开始用勺子不断翻动。

    炸至金黄，把鸡丁捞出，然后等油温稍微降下来后，倒入一大把花生米，辣子鸡丁里面的花生米才是灵魂。

    顾夏是一直这么认为，所以她要现炸花生米。

    花生米入锅时的油温不能太烫，不然花生米一下就糊了，必须小火慢炸，这样炸出来的花生米才香！

    花生米炸好后，也一同捞出，和鸡丁放一起。

    锅中只留一点油，下入葱段、大蒜片、生姜丝，煸炒出香味，紧跟着倒入干辣椒节和花椒粒，再加入一勺老干妈。

    继续煸炒，出香味后，鸡丁和花生米回锅。

    把所有的材料在锅里翻炒均匀，因为腌制鸡肉的时候放了盐，后来又加了老干妈，所以就不要额外再加盐调味了。

    最后顾夏抓起一把葱花，还有白芝麻，撒入锅中，用勺子翻炒均匀，就可以出锅了。

    顾夏第二道菜炒的是小炒肉，炒的焦香的肥肉配上瘦肉，盛出锅，留底油煸香青椒，青椒起虎皮时，肉片回锅。

    当肉遇上青椒，味道一下就出来了，最后倒入生抽和老抽。

    色香味全了！

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