第425章 香烤五花卷[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[快眼小说]https://m.kyxs.org最快更新！无广告！

    白奢说这是私宴，的确就是私宴，客人一共只有四名，主客很明显是一位六合之人，白奢介绍说这是一位云游四方的神医，一手好针灸，治好了白奢的一些顽疾，有个极其唬人的名号，叫做大荒神针。三位陪客，一个是白奢的朋友，在白帝城任职的景少尹，也是一位捕快；一个是白奢的堂妹，据说想要吃西洋风格的便是这一位了；还有一位是个女教师，教导嬷嬷，说是从前在白帝城曾教导过几位名门闺秀，当今的太子妃亦出自其门下，这一位教导嬷嬷年纪不小，但保养得宜，若不是穿得朴素，乍一看神色气度会让人以为她是哪家大户出来的掌家老太君。

    白奢堂妹是个活泼的，说在白帝城走亲戚见识过西洋食肆，金发碧眼的侍儿身着一条通体大白绢布，在关节腰腹各处捏了褶子打了腰带，又踩着皮带子勒的草鞋，顶顶有趣。

    因为这一句话，明月出猜测白奢堂妹说的是罗马希腊风格，所以在布景的时候也就参考了这种风尚，但菜肴却不是纯粹的罗马希腊口味——而是为了适口，被明月出改造成了四不像的西餐。除了各类一看便知绝非本地点心的甜品，各类菜肴也都改头换面，一道香草烤五花肉卷便是意大利的烤物名菜。正巧前几天龚七送了五花三层的肉来，明月出就用这一大片五花扇做了香草烤肉卷。

    香草不难得，天墉城想要买到新鲜的西洋香草不容易，但买些干碎再搭配本地的香辛料诸如芫姜之类就可以了。五花肉扇反复冲洗，洗掉粘液和腥气之后，放在砧板上用粗盐、胡椒、干碎香辛料反复揉搓，揉搓到肉色改变，手指头都腌入味了。这时将五花肉扇里放一条火腿和一些菌菇做内芯儿，整个卷起来，用苇叶捆扎紧实，而后放在阴凉干燥的地方等着最外面一层肉皮变得干燥。

    腌制过后的五花肉卷，外皮干燥，用葡萄酒涂抹皮肤的肌理，让它充满酒香，又让葡萄酒的颜色侵入皮肉，再将五花肉卷的苇叶勒痕抿上新鲜的香草，放入炉火之中烤制。

    熟好之后用刀切下，肉卷层层分明，肥肉融化到了瘦肉里，肥而不腻，瘦而不柴，外皮酥脆又酒香四溢，内里嫩滑又充满火腿菌菇异香，肥肉透着葡萄酒的殷红而变得绯红，瘦肉则是一种耐看的旧玫瑰色。尤其是切片后圆圆层层的肉片，看起来像是一朵一圈一圈旋转的花儿，放在新鲜嫩绿的香草之上，有一种野玫瑰丛绽放的美感。

    最令人可喜的是这种炮制方法香气四溢，大量的揉搓和香辛料掩盖住了一切味道，所以五花肉扇不必当天去排队买，哪怕放了两天也没关系，给六郎省了不少的麻烦。

    这样一道菜自然也引起了宾主们的瞩目，不过大家都没有多问——菜谱秘方是各家侍宴和厨子的看家本领，问了属于打扰人家的隐私，抢人家饭碗。所以吃就完了，好看好吃色香味俱全，白奢就很满意。

    白奢的堂妹简直满意至极，不停在白奢身边嘀咕：“西洋馆子固然也有这样的新鲜货色，但许多都不适口，难得这个好吃又好看。”

    云游四方的大荒神针也颔首表示赞同：“几位手艺的确不凡，这也就是在五臧，六合之人难以出头，若是几位能回到六合，凭着这个手艺这番见识，便是入了皇宫做御厨也不是没有可能的，再不济开一家酒楼，也一定大受欢迎。”

    戚思柔想起自己的戚家酒楼来，悄悄对李仙踪翻了一个白眼。

    李仙踪则做了一个掏心的姿势，笑得极其不要脸，惹得戚思柔老脸涨红，溜回厨房才算完。

    那位来自白帝城的教导嬷嬷也颇为认同李家侍宴的手艺和创意：“若以手艺说，白帝城各家大酒楼的师傅，厨艺还要在其上，但大师傅们伺候贵人小心翼翼，难免失之新巧。这样的菜肴虽难登大雅之堂，但偶尔吃来令人印象深刻。奢小姐的想法极对症，想来白帝城的女眷们一定能记住。”

    那位音色悦耳的景少尹也附和道：“别说是女眷，便是我们这些粗人一同喝酒谈天，也爱时不时找个新鲜地方吃两口，若不是这样，你们以为七殿下那所谓的连锁店为何如此兴隆？”

    教导嬷嬷却有些不屑：“虽说福德季是七殿下的产业，但翻来覆去也不过是在炊饼之类的东西上翻新，白帝城的百姓天生见多识广，很快就会腻烦。可七殿下这些连锁开得那般密集，待到大家新鲜劲儿过了，恐怕七殿下就要亏了。”

    “?悖?髁丝鞯檬切∏?Ｕ庑┎还?瞧叩钕潞途敌颜咝?岬固诔隼赐娴陌樟恕！卑咨莅诎谑郑?氨闶俏铱髁耍?膊换岚颜舛???曳构葑臃旁谘劾铩！

    这话说完，景少尹的眼睛一亮，似乎想到了什么。而与此同时屠博衍也吸了一口气：“这手笔这风格，与继后十分想象。只怕这些饭馆子不是拿来赚钱的，是赚印象赚消息的。”

    “这话怎么说？”明月出理解七皇子可能用小饭馆做消息来源，但亏本的买卖怎么赚名声？不砸名声就不错。

    屠博衍不赞同：“老七作为继后嫡子，齿序在后，多年来声音并不响亮。他做出成绩，那也都是大哥他们做过的，不足为奇，他做不出成绩，又彻底会失去声音。所以我想他和这个镜醒者协会，只怕是为了另辟蹊径，让人们记住他。比起好名声，先有了名声更重要。若是人们都不知道你是谁，何来好坏呢？”

    “你的意思是说，皇子名声市场十分饱和，所以七皇子哪怕是靠剑走偏锋，也要闹个黑红亦是红？”明月出疑惑。

    “做新奇的馆子赔本并不算黑红，大家只

第425章 香烤五花卷[1/2页]

『加入书签，方便阅读』