第318章 月圆人团圆[1/2页]

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    排除十二个司仪之人和十二种饮食，今晚中秋的重头戏其实还是大家都能热情参与的自由席。只不过这一回的自由席不是自助餐，而是大家在接帖子的时候就已经点好的食材，根据食材和时令再炮制成菜肴端上来。上回过节用的转盘也没浪费，让五郎改了改，直接做了三层旋转桌子，大大小小能摆下几十样菜。最中央放着一套宋人逢年过节最重视的大烤物，下面层层叠叠放着肉菜素材看菜香菜冷热盘，冷眼一看简直就是一座小山，十分壮观。

    这大烤物不是烤鹅就是烤羊，要不然就是烤乳猪，属于中秋宴席必备没得选，只是明月出和十一郎研究了不少功夫，决定烤出个花样来。乳猪还是乳猪，上面盖一层烤好的肋排扇，摆成个房顶形状，取意为“家”。

    他们都是无家可归之人，戚家小酒就是家。

    这寓意自然是极好，但所耗功夫也绝不少。

    起初大郎说该有的传统不能少，入乡随俗，他们也要整一道烤乳猪。

    烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。每每出现必定是豪富之家重大宴席，在秦汉时亦是祭祀所用的珍馐。南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的技术成果而记载在他的《齐民要术》中，文中描述烤乳猪“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

    说的是上等的烤乳猪要凭着食材和火候，将乳猪的皮色烤得金红，油脂剔透如琥珀，皮肉光灿似真金，吃起来入口即溶，肥瘦肉烤得融合在一起，肥肉轻软，瘦肉纤絮，好像一捧雪一般，而入口消融后的滋味又要膏肓华润肥美，这样才能算是上等的烤乳猪。

    这技术放在十一郎身上自然不难，唯一愁苦的是乳猪本身就不大，这十几二十来口子人坐在一起，每个人能否分到一口。

    对此，大郎表示美味不可多得，吃一口就够了。这话十一郎自己都不能同意，费尽心思烤完了，就分一片吃一口？但他们又不是卖烤乳猪的，也的确没有那么大的炉子烤它十只八只，正好明月出从烤乳猪想到烤排骨，两人就商量如果用一扇肋排盖住乳猪做成小房子的样子，是不是寓意合了“阖家欢乐”，也能多吃几口。

    烤肋排与烤牛大排相似，难度不大，就是考验调味和火候。昨天腌制大排的时候，十一郎让十二郎帮忙把佐料揉搓到骨肉之中，十二郎辛苦了一个时辰才把所有的地方都揉到，累得腰酸背痛，直说自己跪搓板也比揉这个强。

    “一扇肋排长得和搓板也没差别。”大郎说了这么一句，就使唤二郎来揉。可怜二郎姿容俊美，人送绰号鬼洛阳第一花郎君，大节下的反而要被自家内人压着跪搓板。

    幸好这番辛苦没有白费，出品效果的确惊人。

    十一郎对折肋排盖了屋子，上面撒了新鲜香叶点缀，冷眼一看有几分草堂模样，下面盖住一只金黄琥珀色的烤乳猪，尾巴卷卷伸出屋檐下，旁边还摆着红果绿桃，看起来憨态可掬。

    为了保持温度，免得烤肉冷凝滋味不佳，烤乳猪下面垫着烤盘，烛火灼热燎着烤盘，谁嫌自己那一片肉凉了，可以放在烤盘边缘的空地儿再热一热。

    有了这么一道硬菜抛砖引玉，后面各色菜肴流水般端上来，满屋子人气热气聚集，酒肉香味混杂，顿时有了过节的感觉。

    明月出自从少时失去双亲，每逢中秋便只是自己一个人，难得参与这种热闹，这会儿正借着酒劲儿兴奋，一会儿招呼大家尝尝用肋排卷了奶酪锅里的芝士，一会儿又算着最后一位的时辰到没到，忙的不亦乐乎。没留神就有点喝得上头，双眼黏连有点犯困。

    “要不你歇一会儿，反正都安排好了，到了子时三刻就是最后一人，一定能发挥作用。”戚思柔劝她。

    “没事，我出去凉快凉快。”明月出起身。

    寻常道十五的月亮十六圆，但明月出仰望天空，却见今夜满月巨轮横贯天际，圆得前所未有。

    “这的确是大月之年。”屠博衍端着一碟梅花酸角，走到她身边，递给明月出一杯桂花黄桃蜜水。今天他特地把时辰留到了这会儿一起吃饭，想要与心上人举杯共团圆。

    “小时候感冒，我爸妈总是说吃了黄桃罐头就能好。大郎这蜜水做得跟黄桃罐头口味好像，肯定没少放糖。”明月出笑道。

    “那不是正好。”屠博衍道，“今天本也该甜蜜些。”

    明月出扭头挑眉：“哦？怎么个甜蜜法？”

    屠博衍没应她的调戏，只是也抬头望月，悠然道：“此时的宋国没有苏轼，我却想起他一首词来。”

    明月出福至心灵，念道：“常羡人间琢玉郎，天应分付点酥娘。尽道清歌传皓齿，风起，雪飞炎海变清凉。万里归来颜愈少，微笑，笑时犹带岭梅香。试问岭南应不好，却道，此心安处是吾乡。”

    屠博衍嗯了一声：“流行那句我心安处是故乡，就是这句化来的。”

    明月出想起小时候的糗事忍不住笑：“那时候我爸教我，我还说点酥娘是什么，听起来是一种起酥的甜品。那时候我爱吃拿破仑，也不知道那么腻是怎么吃下去的。”

    “点酥娘啊。”屠博衍也笑了，“你倒是从小好吃到大。”

    明月出又挑眉

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