第110章 乳酪白身鸡[1/2页]

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    事实证明十二楼不仅非常看得上李仙踪，反应也极超前，早就介绍了第一单生意，为建康一暴发户做寿宴上的几道特色菜肴。七楼主忙得没空来，但还是写了便条着重介绍，这一家不差钱，寿宴那日又宴请了不少中等家族，最适合用来捞第一桶金，打开名声。

    这种亲自到客户家里做饭做宴的职业，在李唐赵宋叫四司六局或者宴膳局，在晋国则叫侍宴，从名字里就透着一股居高临下的味道，显见这个职业没什么社会地位，可戚思柔想得开，他们一群散户小妖，绝不可能成为权贵，那还追求啥呢，埋头赚钱好好过日子吧。

    要说这做寿的人家，也真对得起七楼主“暴发户”的评价，分明他们也不是什么豪门大姓，可姿态摆得跟人家一样足，明知道戚思柔身后站着十二楼，却还是只派了个杂役来传口信，怕戚家酒楼当不起这个活计，让戚家酒楼先做出样品来。

    “这事道理没错，但就派个半大孩子来，语气还这么不客气——”二郎拿了一包果子点心哄走了那十二三岁的小杂役，一转身便黑了一张俊脸，“还真是不怕我们在菜里吐口水！”

    “瞧那孩子这个年纪便用那种眼神儿盯着你，就知道这家人什么货色了，说不定人家觉得美人的口水滋味也不错。”五郎嘿嘿笑。

    二郎抬脚踹走五郎，帮大郎等人料理鸡肉。

    这白身鸡是从一窝黄鼠狼那里买来的，这一窝黄鼠狼精在建康城外庄子里养一种白羽毛土鸡。这种鸡长得漂亮，生性活泼好斗，极擅长在土里刨虫子吃，肉质比光吃米糠的鸡要鲜嫩紧实，扒了吃更香。

    大郎与十一郎、明月出三人商议，既然晋人喜欢唐风，最近又流行乳制品，就在寻常酥焖整鸡的基础上加一道乳酪?h。

    几个郎杀鸡放血，去五脏六腑，涂抹香料，先入锅焖制，焖出来以后放入烤锅里，加了乳酪去?h，再出锅就挂了奶味，最后用火燎出星星点点的焦皮，如此炮制的白身鸡肉可脱骨，骨可嚼酥，不管是冷食还是热吃，都别有一番风味。

    明月出对大郎竖起拇指，为了这一只鸡也耗进去几十种的材料了，其中不乏各色中药，都是健脾开胃，利肝补肾的好东西，这要是再不好吃只怕就没有能好吃的东西了。

    这一只乳酪白身鸡，颜色淡雅如玉，看着润而不油，吃起来肉质酥烂但不絮绵，有嚼头又很不杠牙口，连骨髓油都有老汤滋味，连带的一点点鸡皮滑溜劲道格外入味。

    “委实不错。”李仙踪擦了擦手，“禽类脯子肉很容易不入味，或者肉过了火候发柴，翅膀因为有骨头有皮有油，又很容易做出腥味来，难得这一道脯肉滑嫩，翅膀香酥，与乳酪的奶甜很搭配。”

    大家围着乳酪白身鸡试着口味，戚思柔随手安排了当日出勤，二郎带着五郎六郎借着七楼主的面子在建康城里交际了一圈儿，时间就像汆毛肚儿七上八下地没了，一晃便是那暴发户做寿的日子。

    建康城里的门阀贵族多半都是南迁而来，沿袭昔日北地风俗，造型多方正，宅院也十分阔朗，厨下的院子都修得格外豪爽，大大的空地上，仆妇们装卸东西，调度人手，这挤了一团，那凑了一堆，全无章法，却还都装下了。

    主办宴席的并不是这家子里的人，而是晋国一家名为遇仙店的酒楼，比起丹阳城那个遇仙店，国都建康的遇仙店高冷不少。负责调度厨师菜肴的管事娘子一张冷脸怼着明月出：“你们不必四处走动，在这里把菜肴交割清楚便是。做完了按照章程给王嬷嬷，交接后你们就可以到安泰席吃喝，等一切事毕就能走了。”

    二郎利索应了，转脸翻了个极大的白眼，向明月出解释：“安泰席有吃的喝的，做完这些我们只管休息，烧菜有大郎和十一郎呢！”

    明月出手里的活儿也做完了，乖乖跟着二郎五郎八郎去吃喝。

    所谓的安泰席与当年千金公主的千金宴差不多，也是流水席，安置这些前来侍奉料理宴席的厨师管事之类，席面不差，鱼肉酒水管够，只是略粗糙些，那么大一只烤羊生生放凉了，白花花一层油脂对着明月出，让她食欲全无，索性竖着耳朵听旁边两个半大孩子八卦。

    这一听不得了，暴发户家故事还挺多，就在前阵子还出来一档子怨气作祟，死了个美貌姬妾。八卦里那姬妾化鸟而飞，十分诡异，暴发户家里怕真的有鬼怪之事，这才大肆宴请想要压一压冲一冲。

    “在这种地方，可算不得稀罕事。”二郎哼了一声，“寒门不过是猪狗，若是奴儿，只怕猪狗不如，就算个野花野草，死了连个坟墓都没有。”

    这一点明月出赞同，奴婢不能轻易虐待打杀，这是唐朝开始慢慢悟出来的，在魏晋南北朝的混乱里，人文风流之下是累累白骨，一个姬妾在他们眼里连玩物

第110章 乳酪白身鸡[1/2页]

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